Venta de alimentos con calidad-
Con la llegada de la Semana Santa, una temporada en la cual es habitual consumir pescados, crustáceos, camarones y langostinos, es necesario tener precauciones para evitar algún tipo de intoxicaciones.
Desde la Secretaría de Salud de Yopal se recomienda adquirir estos alimentos en lugares de confianza y reconocidos. Los productos de pesca deben ser los últimos en comprar, de lo contrario podrían perder su refrigeración y desarrollar bacterias que ponen en riesgo la salud.
Revise que los establecimientos estén limpios, que los pescados y crustáceos estén exhibidos en stands o congeladores en abundante hielo que cubra completamente el producto y separados de otros alimentos como pollo o carnes.
Además esté atento a estas señales:
Evite comprar los pescados que tengan escarcha o cristales de hielo, ya que puede significar que el mismo ha estado almacenado durante mucho tiempo o que se descongeló y volvió a congelar.
Las escamas deben estar adheridas a la piel, verifique que no se desprendan fácilmente.
Un pescado en buen estado debe tener la piel y los ojos brillantes. Para el caso de crustáceos no debe presentar machas negras.
Los ojos no deben estar hundidos.
Su olor debe ser fresco, sin olor a amoníaco y tener buena textura.
Las agallas deben presentar su color rojizo característico, no marrón (tenga precaución que no le adicionen sangre que enmascare su frescura).
La carne debe ser firme, no desprenderse fácilmente.
Si compra pescado seco, debe presentar color amarillo uniforme sin olor a amoníaco.
No deben estar partidos, si adquiere camarón entero (gambas), su cabeza debe estar bien adherida sin rupturas.
Deposite los productos alimenticios en el refrigerador o congelador inmediatamente después de su compra, y no los almacene allí más de 2 días.
En el caso de las conservas de pescados (atún, sardinas, entre otros) verifique el registro sanitario y fecha de vencimiento vigente. Igualmente que las latas no presenten hendiduras, soplamientos ni óxido, así como también al destaparla no debe desprender gases, ni olores extraños.
Al respecto se estarán realizando operativos de control en los siguientes días previos, de manera articulada con las diferentes dependencias competentes de la Administración municipal y la Policía Nacional.
