Es de resaltar que comprar carne en sitios
conocidos, disminuye el riesgo de consumir carne en mal estado, dado que la
carne ilegal, usualmente no cumple con la cadena de frío, aspecto que no garantiza
la calidad del producto.
En el mes de marzo se llevó a cabo el sacrificio de
70 reses diarias y cerca de 20 porcinos, dando como resultado un faenado de
1882 Bovinos y 613 porcinos, la cual es baja debido al delito del sacrificio
animal ilegal en la región.
Hugo Andrés Montes Sánchez, Gerente de la Empresa
Ceiba Eice, invitó a los expendedores de carne y ganaderos para que adopten
buenas prácticas y hagan uso del servicio que presta la Planta de Beneficio,
donde se cuenta con el personal idóneo y las normas de higiene, beneficiando a
su vez el producto que van a comercializar.
Carne
legal
La Planta de Beneficio Animal, realiza el
sacrificio de bovinos y porcinos bajo la supervisión permanente del INVIMA,
quien es el garante del proceso que se brinda en este servicio de la Empresa
Ceiba Eice.
Es de mencionar que en la Planta se exige la guía
sanitaria expedida por el Instituto Colombiano Agropecuario ICA, acción que es
acompañada por la Policía de Carabineros, encargados de la vigilancia y control
de la movilización de semovientes garantizando la procedencia de los bovinos.
Es importante tener en cuenta que la recepción del
ganado y de los porcinos se efectúa de lunes a viernes y domingo en un horario
comprendido de 6:00 de la mañana a 5:00 de la tarde.
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